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胚芽米和精白米的区别

一点金家用智能碾米机

稻谷脱壳后成为糙米。糙米继续加工,除去部分糠层保留胚就成为了不同等级的胚芽米。由于胚芽米保留了部分糠层和胚,所以从外观上来看并不是太美观。米商为了能使大米看上去更加晶莹剔透,卖相更好,都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序,这样经过深度处理后的大米就是我们在超市可以买到的精白米。

糙米营养虽高,但比较粗糙,口感很差、难煮熟;精白米口感虽好,但在深度加工过程中营养成分已经流失殆尽,基本成本就剩淀粉,没有什么营养价值。

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胚芽米,也叫胚芽“活”米,在加工的过程中保留了胚芽。胚芽,顾名思义,能发芽可以生成长新生命,是整个大米中营养成分最高的部分。胚芽虽然仅占整个大米质量的2.5%一3%,却蕴含了大米50%以上的营养物质。胚芽蕴含丰富的植物蛋白质、脂肪、膳食纤维、B族维生素、维生素E及生物活性物质 ,而且含有钙、铁、锌、硒等人体必需的微量元素,被称为人类健康的“天赐营养源”。

 

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精白米在稻谷加工过程中去除全部糠层和米胚,只剩下胚乳,基本成分就是淀粉。为了让大米的卖相更好,都要经过多次的“抛光”、“打蜡”等工序,稻谷中所含的营养元素,在精度加工过程中已经流失殆尽。更有一些不法商贩为了销售陈米、黄变米甚至霉变米,非法打蜡上光、添加、增香等,抛光后晶莹剔透、光鲜亮丽的大米可能是“毒大米”。

所以每天吃过度加工的精白米,又没有通过其他食物充分补充,很容易造成维生素、膳食纤维的缺乏,易患脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎、便秘等病症,甚至缺乏钙、铁、锌、硒等营养素。因此从营养学和食品安全角度来看,常吃精白米对人体是有危害的。

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“吃什么别吃担心,省什么别省健康”

一点金率先提出一点金家用智能碾米机+原产地优质稻谷配送”的全新商业模式,一站式解决家庭吃米安全及健康问题。一点金的视界是倡导健康的生活方式,这种生活方式充满着对家人健康负责的“爱”。“一点金”的视界摒弃了不安全且缺乏营养、精细打磨的精白米,提倡营养丰富的胚芽活米,诠释大米最本真的味道和恩泽!